Conhecendo um pouco da importância dos Lipídeos – Pt1

Conheça mais sobre os Lipídeos e inclua-o em sua dieta – Parte 1

Nesta postagem, vamos abordar alguns dos princípios básicos de um macro-nutriente ainda muito temido, o lipídeo, ou aquele que é formado por glicerol + ácidos gráxos.

Você provavelmente já deve conhecer algo sobre os lipídeos. Mas será que isso é o suficiente para incluí-lo de maneira inteligente no seu dia-a-dia? Descubra já!

Alguns, entretanto, ainda tem medo deste nutriente, pelos grandes mitos que o cercam. Cortam então os óleos e quaisquer fontes gordurosas com o intúito de “melhorar a saúde” e “perder peso”.



Foi aí então que se começou a estudar um pouco sobre a importância dos lipídeos na dieta não só de um culturista, mas de qualquer pessoa. E, com isso, foram denominadas as “boas” e “más” gorduras. E por muito tempo esse concento perdurou. As más gorduras eram aquelas saturadas, como boa parte da gordura de um pedaço de Bacon, por exemplo. E as boas, eram as insaturadas, como por exemplo a gordura do azeite extra virgem. Entretanto, esse conceito caiu por terra em pesquisas mais modernas. Nenhuma gordura é totalmente vilã e nenhuma gordura é totalmente boa. Todas, quando bem usadas, são boas.

E você deve estar se perguntanto: “Poxa, agora poderei comer meu bacon com linguiças fritas a vontade!” e eu, provavelmente não quero que você entenda desta forma.

Vamos conhecer então os principais tipos de lipídeos:

Cadeia Curta: Menos que seis carbonos em sua composição;

Cadéia Média (MTC): De 6 (seis) a 12 (doze) carbonos em sua fórmula;

Cadeia longa: Mais que 14 (quatorze) carbonos em sua composição;

Saturados: Cadeias extremamente longas de carbono;

Monosaturado: Quando se pode adicionar um par de hidrogênio (H2) em sua composição;

Poliinsaturado: Quando se pode adicionar mais que um par de hidrogênio em sua fórmula.

Entretanto hoje, pesquisas mostram que o corpo necessita de vários tipos de lipídeos para o bom funcionamento. Se antes a gema de um ovo, era vilã, hoje já não pode mais ser classificada assim. Por exemplo, é através do colesterol e de gorduras saturadas que temos a matéria prima para algumas (ou quase todas) as produções hormonais, inclusive de testosterona.

Já gorduras tidas como boas, hoje comprovadamente, causam inflamações se usadas indevidamente.

Ora, é claro que qualquer macro-nutriente em excesso terá suas desvantagens, assim como sua falta também trará prejuízos. E é válido salientar que obviamente os lipídeos são fontes energéticas (9,3kcal/g) e, como qualquer outra fonte assim dita, pode aumentar o peso de maneira indesejada.

E na póxima postagem, vamos conhecer um pouco mais sobre alguns dos aspectos básicos dos lipídeos.